第七六三章 要适当的放松一下（2/3）
作品:《田园牧场》帕卡琳娜将来不吃醋，就得给她们也分一些。可不能因为这个影响了她们小伙伴之间的友情。
听到刘云轩的话后，两个小家伙的表情马上就鲜活了许多。反正她们现在知道这次自己也能参与进来了。
可没有时间管刘云轩这边处理孩子们之间的平衡问题，来到酒窖后也是专心的品尝起桶中的葡萄汁。
“安迪，你可以过来尝一下。”闭目回味了一会儿后将刚刚取出省下的赤霞珠葡萄汁递给了刘云轩。
刘云轩仔细的品尝了一下。酸、涩，这可跟以往品尝的红酒口感差好多。
“怎么样？”看着刘云轩问道。
“你确信这个发酵的程度已经可以了？是不是太酸涩了一些啊。”刘云轩有些疑惑的说道。
“哈哈。记住这个口感吧，跟我配方中预想中的口感是一样的。将来你要是自己酿酒的话可以根据不同的口感进行尝试。”开心的说道。
现在他的信心更加的足了，等着这些葡萄汁按照自己的配方充分的调和熟制后一定会酿造出口感更加醇厚的美味红酒来。
刘云轩对这些是啥也不懂，反正就按照说的去做。三种葡萄汁每次品尝完一种，都是在脑海里努力的记忆这种口感，然后用清水漱口后再次品尝下一种。
将来自己在海岛上可是要酿造自己的葡萄酒，他可没有那么多的时间来钻研，反正工艺也学得差不多了，到时候按着记忆中的口感来发酵应该问题不大。
不过他也知道将来肯定不会那么轻松。因为这老世界工艺酿造的葡萄酒品质跟葡萄的年份关系太大了，将来自己种出来的葡萄还不定是啥样的呢。
“现在不直接灌到我们订制的那些橡木桶中么？”刘云轩跟着将混合好的葡萄汁过滤灌装到新的橡木桶中后好奇的问道。
当初为了这些铭牌也是费了不少的脑细胞呢，可那些打着铭牌的小桶还是放在一边没有使用。
“最少还要经过三次的换桶，才会最后封存到小桶中。”笑着解释道，“虽然这次已经调制完毕。不过酒液中还是有很多的杂质，需要时间来沉淀。”
其实这一次次的过滤沉淀，也是红酒的一个催熟过程。因为每次灌装的都是新橡木桶，这些新橡木桶可是贮存美酒的上佳容器。
“对了，安迪。这些酒我打算分成不同的批次上市。看看不同的熟制时间下，口感会不会更好一些。”又接着说道。
一切都在摸索中。虽然他有着以前的一些经验，可是那也是以前的。今年的这些葡萄带给他希望的同时也给他带来了一些小烦恼。
因为这些葡萄树被刘云轩浇灌过空间水，结出的葡萄与原先相比也是有了一些不同。所以在时间的把控上也就没有了那么多的依据。
“r，早就跟你说过。这边的事情全部归你处理，我们唯一的目标就是酿造出口感最好的红酒来。时间上早一些、晚一些的无所谓。”刘云轩拍了拍他的肩膀笑着说道。“这次也算是我们积累经验的过程。将来能否在这上边有更好的发展，可全看这一次了。”
“反正那些新世界工艺酿造的红酒完全赶得上你的红酒评定会，你也不用给自己太大的压力。”
越是在乎，有的时候往往给自己的压力就越大。有压力是好事，有压力就有动力，可是压力太大，也容易把人压垮。
最近也算是大起大落了，开始的时候知道自己的眼疾。为了酿酒都差点不去接受治疗；上次过来又表现出了对这次酿酒的狂热，这次过来他又表现得这么郑重。刘云轩可不想他的神经绷得太紧。
“你说的这些我都懂，可我每天想着的就是这些酒将来的品质将会有如何的表现。”苦笑着说道。
有些事情说都会说。也能够理解得清清楚楚
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