第1293章 贾宪严（2/2）
作品:《极品小神医》？”
抱着好奇的态度，应可可询问道。
“很简单，先不说香料的问题，就从第一步开始说起，你们用的生姜我建议该做紫苏，我知道你们用生姜是为了去除掉鸭肉本身的腥味，但生姜的味道太重了一点，而且还会把鸭肉原本鲜味掩盖不少，而使用紫苏的话，就可以巧妙的避免这个问题了。
第二步骤就是烹饪的手法，你们将鸭皮先煎烤一遍的确很不错，但不应该用花生油，花生油的味道跟鸭肉的味道并不相合，想要达到完美应该是用菜籽油，最后就是烤制了，我刚才也说过了，你们烤制的时间太久，虽说为了锁住卤汁的味道，但烤制的时间太久了，让鸭肉弹的口感变得有些柴，所以我觉得你应该改变一下烤制的办法。
就比如以中火来烤制二十分钟，这样不仅可以快速锁住卤汁，也能让鸭肉的口感不变的那么柴，当然我知道你想说什么，这样烤制的时间太长，会让卤汁不完全渗透进鸭肉里面，所以味道不会像现在这样好，但你要知道，一次收缩不好，可以两次，也就是烤制一遍的鸭肉再放入卤汁中煮几分钟让它再次入味，而且烤制一次的鸭肉表面比较的干，对吸收卤汁有更高效的好处，这样就能完美的解决烤鸭的口感问题了，甚至还能省去你们一个小时的烹饪时间。”
张小凡将他想到的改良办法说了出，让应可可听到了耳中。
应可可在听完了张小凡这些话之后，陷入了愣滞之中，心想莫非真的如张小凡所说的那样做，他们的烤鸭味道就能更上一层楼？
但就在应可可内心已经隐约有些动摇的时候，在一旁却是传来了一道冷哼声。
“哼！年纪不大，嘴巴倒是很会胡言乱语，如果真的按你说的那样做，我们聚得全的名声怕是要不保了！”
顺着声音的源头看去，不远处走来了一个身穿厨师服装的青年男子，他正一脸不屑的看着张小凡。
此人名为贾宪严，是这家聚得全烤鸭的厨师，更是应可可的远方表哥，在聚得全工作有好几个年头了。
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