第525章.童年的记忆（1/2）
作品:《八零娇女：我家媳妇超有钱》何桂莲和林海英，刘芳几个人负责做新年的食物。
这个昨天杀猪的猪头猪蹄子等各种边角料的食材，要好好的处理才行。
昨天的酒席用了将近一头猪，而剩下的另外一头猪，被林海龙大卸八块，用麻绳给绑好吊在房檐下。
寒冬腊月的，一个晚上之后，猪肉就都给冻成了冰坨子，也完全不会化掉，这样能够保持新鲜。
屋檐下吊着猪肉，这就给人浓浓的过年的气氛。
厨房里，处理好猪毛的猪头猪蹄子也都放在大锅里熬煮，当然也不能只是干煮着，要放上各种各样的香料，八角花椒之类的，还要往锅里放酱油和老抽上色。
煮好了的猪头或者是猪蹄小肘子，晾凉了就可以直接切成凉盘儿。
除了这些，何桂莲还有一项拿手的食物，那就是猪皮冻。
以前林家的生活不管怎么苦，每到过年的时候，何桂莲也会想办法买上几斤猪皮，熬一大锅子的猪皮冻。
猪皮处理起来很费劲，不仅仅要弄干净表层的猪毛皮，下面还有脂肪呢，也要一点点的刮干净。
处理好的猪皮要先用冷水下锅煮熟，然后切成小碎块，再放进冷水里，大火煮开了之后，小火慢炖两个小时左右，一锅水煮成半锅水
之后，那猪皮里面的胶原蛋白，基本就是放到汤里面了，这个时候，猪皮冻的程序就完成了一半，剩下的一半就很简单了，把煮好的皮和汤全都盛到大盆里，放在冷的地方，让它自己凝结成皮冻。
如果气温很低的话，大概三五个小时胶原蛋白就会迅速的凝结成半透明状的有弹性的固体，像果冻一样。
要吃的时候就用刀，像切豆腐一样把皮冻切成适合入口的小方块堆放在盘子里，然后在上面浇上一层酱油蒜泥。
在缺衣少食没有荤腥的年代，这一盘猪皮冻就是农户里最美的美味了。
而今年，林家的生活水平不同以往，每一顿饭都有各式各样的菜，他们不管是从腊月二十七还是到腊月二十九，每一顿吃的基本上都跟年夜饭一样好。
可就算是这样，餐桌上也少不了一盘猪皮冻。
猪皮冻虽然是荤菜，可是因为做法和爽口的蒜泥酱汁，让人们吃的时候不但不觉得油腻，反而觉得清爽无比，吃了油腻的菜之后来一口皮冻也是十分的解腻。
煮完了猪头猪蹄，接着熬皮冻，而另一个锅灶也没有闲着。
宋桂兰早就织上了一口油锅，开始做各种各样的炸货。
以前，何桂莲做的都是炸萝卜
丸子，炸蔬菜丸子，炸土豆丸子。可今年炸的是肉丸子，鱼丸子，猪排……虽然都是炸物，然而食材却都升级了。
做好的食物，虽然没有到饭点，但是何桂莲都会让林秋棠和林小兵饱饱口福，先给他们盛一碗。
林秋棠觉得林小兵才应该是这样贪吃的小朋友，可是呢，家里的大人却把她也当成小孩了。
林秋棠虽然想跟小表弟划清界限，可是每当美食放在面前，她也总是经不起*，也会吃得满面油光。
林秋棠觉得自己好像真的回到了小时候，一到过年就撒欢一样的高兴。
这是她穿越过来过的第一个年，比她想象中的要温馨多了。
前世的时候，林秋棠最讨厌的就是过年了。
林秋棠在上初中的时候，父母就因车祸双亡了，她的父母都没有兄弟姐妹，她也没有爷爷奶奶或姥姥，所以林秋棠就一直住在远方的表姨家。
寄人篱下的感觉总是不好的，虽然表姨一家在面上没有对她太过苛刻，但是林秋棠总是能够感觉的到自己不属于那里，在表姨家住了四五年，一直到考上了大学，她每一年都过得很不是滋味。
表姨一
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