第253章 我在大唐当厨神（1/2）
作品:《大唐超市：开局辣条辣哭李世民》生抽和老抽同为酱油，可…它们的用途差异还是很大的。
虽然是同一种工艺产生的制品，但他们之间的差别，就像低度酒和高度酒之间的差别一样。
生抽的主要功效是用来调味，而老抽的主要功效是用来上色。
尤其是对红烧菜品来说，老抽是必不可少的一种东西。
紧接着许墨看上第三样商品。
红彤彤的，让他精神一振。
这…是真的能出现的东西吗？
好家伙…
干辣椒段。
如果不是真的太累，差点让他一激灵直接从床上坐起来。
这东西没有很明显的辣椒的样子，是被裁剪成了如葱段一般的形状，就连辣椒籽都被很贴心的除去了。
至少，如果不是系统贴心的指出了它的名字，许墨一时半会都很难看得出来这究竟是什么东西。
真狠！
连个辣椒籽都不给自己。
但许墨也没法指责什么，实际上在做菜的时候，辣椒籽是要除去的一种东西，它在菜品里会呈现出来一种苦味的口感。
价格也很贵。
是装在上了红釉的瓷器里，一罐里只有二十克辣椒，就要卖二十文钱。
黑心啊，是真的黑心。
二十克干辣椒其实不少，像自己这种能稍微吃点辣的，都足够做三四顿饭了。
那就…
在超市里卖三百文钱吧，虽然在总价上，还没有盐、烟花一类的东西来的贵重，但真要拆开了来论单价，辣椒的价值可一点不少的。
一顿饭，一百文钱打底。
要不是自己现在日进斗金了，许墨也舍不得。
自己的猜想越来越像那么一回事了。
第三样都是干辣椒段了，最后一样会是什么？
许墨看过去。
相比于干辣椒段这种东西，第四样商品就显得平平无奇了一些，只是最普通最简单的黄豆酱。
系统里卖的价格也不贵，包装是最简单的陶罐，大约有两个拳头叠在一起的大小，这么大的一罐，只要三文钱。新
酱…
是人类饮食史上最重要的一种东西。
在人类还未将各种烹调技法研究出来的时候，食物的味道来源根本就是酱料。
拿火烤好东西或拿水煮好东西，往酱料里一裹，如此下饭。
食材和这样的搭配，这就是最原始的烹饪手段。
等到煎、炸、煮、炒，这些烹饪技巧的发扬光大，人类才渐渐的摆脱了对酱料的依赖，当然即便如此，酱料依旧是生活中难以缺少的一种东西。
对于现在的大唐而言，还远远没到能够摆脱对酱料依赖的时候。
而黄豆，作为大唐最常见的一种原生作物，其发酵出来的酱料，是几乎家家户户必备的一种调味品。
许墨之前去市场里闲逛的时候，就常常能够见到有人卖黄豆酱。
工业化高标准所产出来的品质，那自然不是现在小家庭里的造物能够相比。
就算不提品质。
它干净呀。
干净！
这是许墨认为最重要的一种品质。
在没有工业化高标准之前，最大的问题其实不是口味或者是稳定性这些东西，而是卫生问题。
这不是个例，而是一种常态。
哪怕是李世民的尚食局，也都是如此。
黄豆酱，是通过对黄豆发酵制成的制品，而所谓的发酵和腐烂，在本质上并没有任何区别。
原理是一样的，它们都是有机物在微生物的作用下，分解产生小分子同时伴随着微生物不断代谢的过程。
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