第281章 铁板鱿鱼须&突变(1/3)
作品:《位面美食铺》徐米露很享受用异界食材制作美食,就比如华夏夜市的“明星料理”——铁板鱿鱼,在美食大陆也能有不一样的做法。
【千腿深海鱿鱼:全身无毒的软体动物,拥有锋利的牙齿,成熟期体长可达到15~28米,普遍生活在深海之中,全身一千条软足,是渔民们钟爱的食材之一,捕获等级四星。】
渔民们一大早从深海里捕捞的鱿鱼体型惊人,平铺在地上足有十人长,光是看着就让人觉得震撼无比,更不要说处理起来有多麻烦了。
阳舒干脆躺在地上跟大乌贼合起了影:
“这一定要拍照,拍照留念啊!我打算开个专门做食材图鉴的帖子,专门记录这些食材的照片,肯定能火!”
缺水的鱿鱼懒懒地动了动触须,喷出一团黏糊糊的粘液,兜了阳舒满头。
“小老板打算做铁板鱿鱼?这么大的鱿鱼不好处理吧?”
徐米露满意地看着地上的大鱿鱼,这种动物最大的特色就是有一千多条软足,简直就是做铁板鱿鱼须的完美食材。
她用刀干脆利落地敲晕大鱿鱼,剖开鱿鱼脑袋取出里面的软骨:
“我是厨师嘛,处理各种稀奇古怪的食材习惯了,再说了这条鱿鱼只是大了点——奥洛克人不喜欢它的软足,因为觉得软足烧制后没什么味道,但用来做铁板鱿鱼须就刚刚好,用酸萝卜跟芹菜配上泡椒辣炒,炒干之后加入鱿鱼须,高温烹饪后的鱿鱼须很有嚼劲,再加上酸萝卜的微酸跟芹菜的脆爽……”
她描绘的太过生动,阳舒跟傅宣都忍不住咽了咽口水,两人看地上大鱿鱼的眼神都热烈了几分。
惨遭分尸的大鱿鱼:对对对,就是没人为我发声是吧?
……
……
千腿深海鱿鱼拔去牙齿,去除内脏,撕去外膜后洗干净,把鱿鱼腿切成五厘米左右的小段,用姜片、蒜蓉、葱末加上少许料酒跟曼陀铃辣椒粉腌制片刻,放在一边备用。
酸萝卜切成“24”的细条,新鲜芹菜梗切段备用——相较于水分更充足的泡白萝卜,徐米露更喜欢用泡菜胡萝卜,因为泡胡萝卜口感更丰富,炒制后也不会失去它原本的爽脆。
火精上隔一层铁板,用油细细擦拭一遍后再倒入两勺食用油加热,等到油开始冒烟,加入切好的葱末,泡椒爆香,再倒入腌制好的鱿鱼须迅速翻炒,大火高温下,鱿鱼须会呈现出一种淡淡的粉白色。
用铁铲不停在铁板上翻炒,等到鱿鱼須熟透,再依次加入盐,味精,少许火焰琉璃叶糖粉,孜然粉,豆瓣酱一起翻炒,最后加入酸胡萝卜跟芹菜条炒至断生,一份异界版本的“铁板深海千腿鱿鱼”就完成了。
这还是徐米露第一次制作深海千腿鱿鱼,她盛出满满一盘放在傅宣跟阳舒面前:
“先尝一尝味道吧,别这么看我,我又不是做饭机器,做饭是乐趣,但要一直高频工作那可就是折磨了。”
她率先夹了一筷子鱿鱼须放进嘴里,刚刚出锅的铁板鱿鱼须还带着惊人的热量,铁板烹饪能让每一根鱿鱼须都被调料完美包裹,烹饪后的鱿鱼肉质变得弹牙紧致,咬一口甚至还会微微回弹,泡椒的辣度刚刚好,再加上酸萝卜恰到好处的微酸跟芹菜的脆爽可口,整道菜相当具有夜市料理的魅力——重油重盐重辣。
傅宣吃相明显优雅的多:
“处理过的鱿鱼须脆爽可口,最妙的是还有微微的回甘,泡椒跟酸萝卜的搭配相当富有魅力,小老板手艺了得,这么简单的菜也做的这么精彩,能在游戏里品尝到小老板的手艺,也算不虚此行了。”
“呼呼呼——烫死了,但是好香啊!这鱿鱼须好吃,酸萝卜也好吃,还有这泡椒跟芹菜,简直绝了!!”
阳舒被烫的口齿不清,跟傅宣的评价一比,他的评
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