第294章 特事特办(1/2)
作品:《位面美食铺》鸡血面算是宁城特色美食之一,用新鲜的鸡血趁热拌入面粉和面,一滴水都不加,和出来的面团偏硬,颜色发红,跟鸡血块相比又是不一样的口感了。
华夏很多地方都有类似的做法,有的地方喜欢把鸡血面切成面条做烩面,有的地方喜欢把鸡血面切成片跟凉粉干炒,家家户户的做法都不一样,显然田文家更偏好把鸡血面切条跟大盘鸡一起爆炒。
“尝尝味道怎么样,这都是今天刚杀的公鸡血,吃了对你们女娃娃好呢!”
田文老婆牛芳玲又陆陆续续端了几盘菜上桌,酸菜炒猪肉片,木耳洋葱炒鸡蛋,西红柿炖牛腩,凉拌黄瓜,还有个皮蛋豆腐,都是用大盘盛菜,恨不得垒到天上去。
牛芳玲笑得矜持:
“小徐老板,我们这早就说想请你吃顿饭,这不是一直都没机会,今天总算是见着你了,我就会做点家常菜,也不知道这饭菜合不合你们胃口,但肯定是比不上你那手艺的——”
“家常菜才是最考验人厨艺的,我就是跟着师父多学了几天,这要是论做菜的时间算,我可比不上嫂子。”
徐米露客气笑笑,夹起一块鸡肉尝了尝:
鸡肉炖得很烂,几乎轻轻一抿,肉就从骨头上撕了下来,多重香料的味道交织在一起却不会显得杂乱,反而有种奇妙的厚重感
鸡血面里没有加一滴水,揉出来面团质感偏硬,炒过的鸡血面条口感相当奇妙,咬开之后能看到横截面里因为揉制而产生的气泡,吃起来竟然有股类似冻豆腐的微妙口感。
——干辣椒是这道菜最主要的辣味来源,祛除了辣椒籽只留下辣椒皮的做法避免辣椒籽因为高温而发苦,充满淀粉的土豆块在高温作用下已经变得黏黏糊糊,沙状的土豆黏在鸡肉上,咬一口先感受到的就是土豆的绵软以及酱料的丰富,随后就是香料的精彩以及鸡肉的香嫩。
“哎呀哎呀,你们这文化人就是厉害,这吃个大盘鸡还能说出来一二三个道理来么——”
牛芳玲眼睛都眯成了一条缝,听到徐米露对这道菜的高度评价,她高兴地像是遇到了千载难逢的“知音”,谁也劝不住,非要回厨房再炒个土豆丝上桌。
“来,咱们先吃,你嫂子这是高兴啊,咱们村子发展的越来越好了,这不我家大儿子说是明年就不出去打工了,带着儿媳妇跟孙子回家开个农家乐啥的。”
田文感叹一句:
“这以前村子里年轻人全是要出去的,现在总算是都回来了,小徐老板你不知道啊,当父母的看孩子出去给人打工,一天就担心他们吃不饱穿不暖,这回来了至少能留在我们跟前看着是不是?”
崔清丽相当有眼色,从头到尾都埋头苦吃,半点不插话。
“对,咱们村子发展越来越好,以后能赚钱的地方多了,村子里的年轻人自然就回来了,而且现在有国家政策大力扶持,以后村子里就业的机会肯定更多。”
徐米露放下筷子继续道:
“村长,我想问一下村子后面那片山有没有人承包?一般来说林地承包期在三十年到七十年,但是我不清楚咱们村子里的承包年限。”
一听徐米露要承包山地,田文下意识问道:
“你说的是七道子沟那一片的山地吧?小徐老板,我跟你说实话,承包林地真不划算,一来这个林地不能种田,光是打理你都要花上一大笔钱,再一个就算你承包下来,等你把林地收拾的干干净净了,后面合同一到期,这地国家还是要收回去的嘛!”
他似乎是真心实意替徐米露着想,苦口婆心道:
“而且七道子沟那后头就连着深山,里头多少年没人去过了,山里小路草都长满了,前几年有人进山去打猪草就让狼吃了,找到的时候就剩一条烂袖子了。”
“
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