第494章 咸鸭蛋（2/2）
作品:《穿到荒年成寡妇，我靠空间养娃》
“做咸鸭蛋！”沈清云道。
“咸鸭蛋好吃吗？”谢瑜吞了吞口水。
“当然好吃啊。”沈清云笑道：“和我一起做好不好？”
“好！”
咸鸭蛋一般有三种方法，第一种就是用比较常见又能保证一次就成功的滚盐腌制法！
鸭蛋需要将蛋壳洗干净，一个大盆之中放入高度的酒，一个放入食用盐。
高度酒这个时代没有，沈清云在商城直接兑换了，虽然血亏，但凑合着用。
等到粮食都丰富起来之后，她直接自己酿酒，免得被系统坑了大量的财富值。
谢瑜负责清洗鸭蛋，沈清云就负责将蛋放在酒中滚了一圈，然后拿到盐盆之中再滚一圈。
让鸭蛋的表层沾满盐，轻轻的整齐的放入准备好的坛子之中。
这是最快捷的方法。
而这种方法腌制出来的咸鸭蛋，只需要半个月的样子就可以吃了。
如果想要吃那种流油的咸鸭蛋，则是需要二十五日的时间，怎么都能赶在过年之前搞定。
当然，除了滚盐腌制法之外，还有黄泥土腌制法。
这就需要用到黄泥土了，一般都会选择比较细腻还有黏性的黄泥土，这种腌制出来的咸鸭蛋会更香，当然咸度也是最合适的，成功率也非常高。
当沈清云开始腌制咸鸭蛋时，谢瑜就在一旁帮忙。
周影和曹大守着门，曹大的眼神直勾勾的盯着来往的人群，生怕被人偷学了秘方。
细软的黄泥倒入盆中加入清水，搅拌成浓稠的糊状之后，将那些异物小沙颗粒都给清理出来，然后再加入食盐和酒搅拌就行。
依旧是将清洗干净的鸭蛋在黄泥之中翻滚，等到裹上厚厚的一层泥土之后，放入坛子之中腌制，这个时间稍微久一点，最快也要二十五日左右。
至于第三种就是盐水腌制法，但盐水的比例就需要掌控到位，如果盐少了，就会导致鸭蛋腌制不成功，甚至会变质。
先准备凉开水，倒入准备好的玻璃罐中，然后将调整好比例的盐和高度酒都倒入其中，搅拌至全部溶解，再把洗干净的鸭蛋放入浸泡二十五天的样子，就可以了。
最后面一种是很多人都会做的，因为取材比较的方便。
沈清云这次研制的鸭蛋数量不算少，到时候也是一门生意。
当然，她也会将这个方子拿出来使用，主要就是让村民再多增加一项收入。
沈清云除了做咸鸭蛋之外，还打算做松花皮蛋。
她现在什么材料都不缺，制作起来自然难度不大。
家里最多的就是新鲜的鸭蛋，生石灰、草木灰、食盐、茶叶末、柏树枝以及食盐，这就是全部材料。
做法相对来说，也不是很复杂。
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