第122章 制作蟹黄汤包(1/2)
作品:《全能王妃:带着古人体验现代生活》姜灵儿在军机营这一天,可以说过的十分充实,也让她感受到了,自己给古代人带来的乐趣。
等到下午凉快一点,军机营便恢复了训练,姜灵儿也回到了将军府。
因为昨日姜灵儿说,晚膳要做蟹黄汤包,所以将军府的人,很早就开始处理寒王府,送来的螃蟹,并将里面的蟹黄全部取出来,就等着姜灵儿回来制作了。
回到将军府,姜母老早就等着姜灵儿了,见她回来了赶忙上前问道:“灵儿,怎么去了这么半天才回来,热不热,娘给你做了绿豆汤,现在就给你盛一碗来,去去暑气。”
姜灵儿拿帕子擦了擦脸说道:“好,谢谢娘。”
姜灵儿喝了整整一大碗的绿豆汤,里面放了白糖,甜甜的味道不错。
等休息够了,姜灵儿看着时辰不早了,便去了厨房,姜母也跟去帮忙。
因为要做蟹黄汤包,所以姜灵儿除了让厨房,从螃蟹里面拆出蟹黄外,她还让人准备了猪蹄冻、熟蛋黄还有五花肉,以及各种配料。
拆好的蟹黄,姜灵儿放在了一旁备用。
她先是将猪蹄大火熬制汤汁,一会的汤汁需要加入到馅料之中。
随后又将蟹壳,放入到了猪蹄汤汁中,小火熬制十分钟左右。
熬制好的汤汁冷却,让它形成肉皮冻,然后肉皮冻剁碎,里面加入蟹黄、蟹肉,和各种调料。
在姜灵儿制作馅料的时候,紫云和厨娘,已经将面和好了,并按照姜灵儿的吩咐,赶成了一个个面饼。
姜灵儿先是示范了一个,姜母几人在一旁观看。
因为是示范给姜母她们,所以姜灵儿第一个包的很慢。
姜母看了跃跃欲试,按照姜灵儿的指示,成功的包好了第一个。
虽然姜母在姜灵儿的帮助下,包好了第一个蟹黄包。
但是她也不禁感叹道:“这蟹黄汤包看着很简单,但是没想到,包起来竟然会这般困难。”
姜灵儿笑了笑说道:“是啊,要想包好蟹黄汤包,最重要的就是它上面的褶,如果包不好里面的汤汁就全漏了,所以在包时,一定要捏严。”
几人听了姜灵儿的话,也都记在了心里,包时更是小心翼翼。
正所谓人多力量大,姜灵儿她们没一会,便全部包完了。
姜灵儿告诉他们需要蒸多少时间,完了又准备了几道凉菜,有凉拌海蜇、凉拌木耳、红油藕片、酱牛肉、蒜泥白肉还有捞汁小海鲜。
还做了糯米红枣桃胶和芒果芋圆桃胶,作为甜汤。
等到姜灵儿准备好一切后,姜大将军和姜霆洲,也都回来了,姜霆洲嘴里还哼着,姜灵儿教给他们的歌。
同行回来的还有萧墨寒、司徒澈,几人回到将军府后,看着一大桌子好吃的,已经口齿生津了。
姜灵儿招待几人,先去把手洗干净,几人虽然都一直在军营之中,但是火爆京都的香皂和沐浴露,他们也都略有耳闻。
萧墨寒和姜大将军还有姜霆洲,早就用过香皂了,司徒澈还是第一次用,难免有些好奇。
他洗完手后,闻了又闻:“王爷,这个香皂味道可真好闻,王妃真是厉害,简直是样样精通。”
萧墨寒听了感到十分的自豪,昂首挺胸的向里面走去。
姜灵儿看到几人洗完手说道:“今日做了蟹黄汤包,大家快尝尝味道如何?”
“好,辛苦灵儿了!”
萧墨寒几人坐了下来,姜霆洲看着碗中的包子,与以往吃过的包子,有很大的区别,外面的皮非常薄,一不小心就要弄破了一样。
蟹黄汤包旁边还放了吸管,姜灵儿解释道,吸管的用处后。
便亲自向大家演示了一下,如何正确吃蟹黄汤包。
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