第269章 她喜欢陆熊(1/2)

作品:《重生八零:娇宠医妻小厨娘

还有一道西蓝花炒五花肉,林音转头便把西蓝花先倒入锅中翻炒了起来。她的翻炒每一个力度都恰好,看起来毫不费力,但手上时不时出现明显的青筋,可见是有不同受力点的。

“哇,好像真的好厉害啊!她的手法虽然和我师傅教我的不一样,但看她那个力道好像比我师傅做得好。手腕受力,手背时不时顶上......”

“好香啊,我发现林音厨师对火候的掌控很不错啊!闻着味道,我就馋得不行,一定很好吃吧?”

“肯定很好吃,她这做法更偏向于中餐吧?不过怎么有西餐的做法?她是把两者融合了?还是说变得有些不伦不类了?”

......

林音听见声音,微微抬头,便看到几位厨师不知道什么时候围了过来。她手上的动作不慢,看了一眼小青,示意小青给她洗锅。

小月麻溜地把之前的几口锅放到不同的炉灶上,瞥了一眼那边,小声道:“我们也不知道他们是什么时候围过来的,要不要赶人啊?”

林音的厨师是他们西餐厅的招牌,也是他们西餐厅的制胜武器,江则特意在她这边做了几个透明的帘子,放下来在外面隔了一层还是不容易看得清的。

林音有时候嫌弃油烟味太大,时不时会让两个助手把帘子掀开,这会帘子也是掀开的。

林音摇摇头,说:“不用。”

她的动作经过一段时间的训练,比之前快了不少,专业人士即使看清楚了,也不一定能学得会。再说了她做的菜关键是对火候的掌控,和一些提前调制好的酱料,不怕别人能偷学去。

在这样的情况下要是能偷学走,也算是一种本事了。

林音快速把另一锅炒的差不多的五花肉放入西蓝花中,五花肉瘦肉部分得到翻炒,已经变得稍微有些焦,是五花肉特有的口感,而容易肥腻的肥肉部分则被炸过,变得不那么油腻,一口下去还能尝到酥脆的口感。

加入西蓝花一块翻炒,撒上适量的醋,让西蓝花的清香和五花肉综合,味道更加诱人。更重要的是西蓝花这类的菜翻炒过后往往会渗出一点水分,这点水分会顺着翻炒的方向、力度缓慢渗入五花肉之中。瘦肉部分融入这点水分,在小火的炙烤下慢慢变得不是那么干枯,嚼起来口感更好,不会有噎住的可能。

林音的动作有快有慢,快的时候容易让人看不清她手中的动作,慢的时候又看不懂她的深意。几个厨师总觉得和自己平常做的没有什么不一样的。

擅长牛排的梁厨师看得皱眉,这不是和他平常在家里做的差不多吗?就是比他做的香了一点,是哪里不一样了?

做糕点的吴师傅不一样,她做的是糕点,每一道工序讲究的力度也不一样,她看着林音,闻着这个香气,猜想怕是林音的力度不一样、火候不一样才造成了这些不同。

她默默地观察着,倒是有所感悟。不过这感悟对不对,倒是不好说。即使这感悟对了,要想成功做出来,也是需要一定经验的。偷师不是那么好偷的。

两个素菜几乎是小菜一碟,林音没一会就翻炒好醋溜白菜,将适当的醋滴入进去,随手一翻,关上火。另一锅中的豆腐三白汤也在慢慢地滚着,只等着最后一道点睛之笔。

林音瞥了一眼旁边,说:“小青、小月,你们先把菜拿过去,一个菜拿一碟就好了。”

刚才的菜几乎分成了两碟,一碟分量小一点,一碟分量大一点。小青小月几乎不用吩咐就拿了大一点的那一碟送到休息室里去了。

休息室里,林音走了之后还算热闹。

相比和林音有时候没话说,裴寻和林安算是聊得来的。他们两个有一个共同话题,那便是种菜。林安有的是实际操作的经验,裴寻理论、操作都不差,聊起来能聊很久。


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