第1251章 回锅肉（四）（1/2）
作品:《长夏江村事》冯时夏看着锅内微微卷曲且带着一点焦黄的肉片无语凝噎……
她这么些天只惦记着蒜苗长高，竟然忘记了最关键的调味料。
没有豆瓣酱和豆豉，这回锅肉还能叫回锅肉吗？
裸肉还差不多。
只是肉一斤不便宜，锅都下了，煸也煸了，白糖罐都揭开了，蒜苗也掐了，还讲究地切了斜段。
哪还能再倒带回去的？
硬着头皮也得接着做下去。
她本想着直接加蒜苗炒一炒就出锅算了。
可那几个孩子没有一个不在等着她一直疯狂安利的回锅肉登场的。
她能说变就变吗？
口味上差一些，至少模样要像一点吧？
忍受着良心的谴责，她最后还是添了些辣油，把肉色炒得像一点才加的蒜苗进去翻炒。
没有豆瓣和豆豉，出锅的香味差了老大一截。
她心不在焉地想着等会要怎么跟孩子们解释回锅肉变身了的故事。
人多摘菜也快，她这边刚出锅不久，几个孩子就嬉闹着回来了。
“婶婶，那个锅肉你是不是做好了呀？我都闻到味儿了。”
小胖墩甩着手，跟个小炮弹一样，第一个冲进了厨房。
慌得冯时夏想藏肉都来不及。
好么，锅肉就锅肉，这名字她现在觉得挺好的，也不想纠正了。
反正只要不叫回锅肉，她就能洗脑自己她本来要做的就不是同一个东西。
只有先洗脑了自己才能洗脑别人。
“哇！婶婶做的这个锅肉好大呀！不过，我一口就能吃掉！”
“哇！夏夏，好红呀！肯定很好吃！”
“哦!好像辣辣的！”
“我不怕辣！”
冯时夏就这么看着四个手都还没洗的小豆丁急吼吼地挤到橱柜边可劲评论那一碗传说中的肉，兴奋不已。
小胖墩甚至已经在比划自己的拳头是不是比肉片大，比划完又张大了嘴巴看自己到底能不能一口吞下。
小家伙明明不太能吃辣，看到红红的辣油居然能闭着眼睛吹好吃，她一时都不知道该怎么回报这群表演痕迹格外深重的深情食客。
于是，她同样十分贴心地把这四个分别安排到了剥豆和洗菜岗位，以便饭菜能更早进到他们的小嘴里。
回锅肉已经把她的豪言壮语吹得灰飞烟灭了，她琢磨着一定要扳回一城。
环顾手边现有的食材，她决定炒一道大家都爱的下饭菜——蚂蚁滚玉珠。
咳，豌豆肉末。
豌豆肉末并不难做，主食材很明显，配料可以很随性，对葱姜蒜有忌口的按自己偏好的口味增减都无伤大雅。
喜欢辣的可以加点小米椒，特别钟爱其他蔬菜的，加点玉米粒、胡萝卜什么的也没关系。
这菜也不需要用到什么酱，调味料只要有盐和酱油就能做出不错的味道。
这几个孩子基本就没有忌口的东西，冯时夏还是一样不少地把葱姜蒜添进了进去。
步骤也简单，先姜蒜片爆锅，然后下处理好的肉末翻炒，添酱油上色，再加豌豆翻炒一回后加盐调味，唯一的要点可能就是这时得加水焖煮一刻钟左右以保证豌豆熟透，最后收汁撒葱花出锅。
有不喜欢煮肉口感的，提前把豌豆煮到七八分熟也是可以的。
都是看个人做菜的习惯。
这菜做出来不仅卖相好看，爆炒和焖煮时散发的香味弥漫在厨房里更是诱人，引得几个小的纷纷忍不住巴巴地一再往锅里探头。
“咕嘟！”
“咕嘟！”
“哧溜！”
“婶婶，还要煮好久的呀？
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