201 路边美食(4/4)

作品:《医路坦途张凡王莎

啊。”

“嘿嘿,这家店的这个丸子汤是有讲究的。

丸子必须用牛的肋条肉,双刀齐剁,肉成泥了以后,最最精髓的就是要混入大葱的葱白和牛蹄筋。

捏丸子的时候也讲究,不能紧也不能松,既要成型,还要汤水滋润到丸子里面。

所以,吃起来,既有嚼劲,还不塞牙,既肉的香气,还有蔬菜的青翠。

而汤水呢,不能用味精调,必须用牛骨髓混着大块的牛肉熬。

等骨髓中的油脂混入到汤水后,捞出牛肉,这还不算,还要放入一个老母鸡,不停的熬制,这才有了这碗清如水,但滋味万千的汤汁。

说实话,以前的时候,我几周不吃,做梦都会梦到的!”

张凡真的是第一次吃如此好吃的丸子汤,连汤带水的一大碗吃的干干净净。

大大的丸子在嘴里的充实感,到了胃里的温热充实感,真的,比饭店一顿吃几千的食物还舒服。

吃了饭,张凡他们一路不休息的进了鸟市。张凡要送老陈去目的地,可老陈死活不让,张凡无奈,只能自己去了附属一院。


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