第一百零七章 酒楼运营（3/5）
作品:《天道开拓者》减。”
李止陌听后，虽然有些感触，但感觉有些太夸张了，而通过嘎子的话语很容易发现，其中很多词汇都不是他能说出来的，很明显是李子虚说的话，而他又复述出来的，为了不搏弟弟的面子，他只好又问道：
“那齐王如今已经不是东家了，也只是一个食客，那他来吃饭，照顾他也是应该的了吧。”
小二闭口不言。
李子虚一阵发笑。
“有什么说什么，新东家来酒楼，就是为了了解酒楼，而你们是酒楼的老人，他了解了你们，才算是真正了解到酒楼的精髓，我说过，酒楼能不能长久运营下去，不是我说了算，而是那些食客，还有真正运营酒楼的你们说了算。”
小二闻言想了想，想起刚刚李子虚说的‘机会’，于是挠了挠头顶后，大胆的说道：
“今天所有食客安排都安排满了，后厨师傅做菜的时间也是固定的，如果让老东家夹队，那么后续所有的出锅顺序都会打乱，那么酒楼一直给人准时的印象就会因为这次而有了不好的开头，而更重要的是，老东家可以，那么其他人也可以，那么酒楼的规矩将会被打乱，除非新东家重新立规矩，不然那酒楼会越来越乱。”
“哈哈，说的好。”
李子虚鼓掌，随后临近坐下，此时还不到饭点，根本没人上门吃饭，一楼大堂之内还暂时无人，而那些不用忙于生计，又想打打牙机的，都可以去二楼雅间去吃。
李止陌无语，也坐了过去。
“行了嘎子，快去送餐吧。”
“好嘞。”
小二谄媚的笑了笑，提着食盒就出去找自己的‘座驾’了。
“我之前就发现，店里的伙计都很有自己的想法，就算我不在，掌柜的也不在，他们照样能运转整个酒楼，很少会出现磨洋工的情况，如今我算是知道了，那不仅仅是比别家酒楼工薪高的缘故，还有你这个老东家在其中的教育工作也很重要。”
李止陌先是冲着坐下的二女笑笑，随后才对李子虚说道。
“不，你理解所错了，就是因为工薪高，才会让他们如此对待这份工作，我的作用从来不是教育他们，也不是管理他们，而是给他们说清楚，或者说让他们自己知道，他们手里的工钱是从哪来的，如何来的，同时为什么会比别人高而已。”
“管理者，有掌柜的在，而我，只是在激发他们的工作能力，同时掌控好酒楼的两个命脉就好。”
“嗯？什么命脉？”
“大厨，资金。前者是酒楼生死的源头，而后者是我们自己的生死源头。”
李止陌若有所悟的点点头，随后又问道：
“你当初是怎么和他们说的，让他们能够...怎么说呢...”
“将酒楼当做自己的？”
“对！”
李子虚笑了笑。
“因为这就是他们的啊。”
“此话怎讲？”
“对于酒楼来说，不管是我们这些东家还是他们这些从业者，其实都是平等的，都是在为这个酒楼出力。作为东家，我当初向母亲宗族借款，出资买下了酒楼，而在经营过程中，我需要解决水、燃油、伙食、原料采购，同时还要负责大体方向的运营方向，而作为服务方面，这些员工做了我没法兼任的工作，在共同的努力下，才会有收入，而在这个基础上，我需要和他们说明白一件事，酒楼收入并不是我个人的，而是所有酒楼人员的，在除去继续运营下去的成本后，所有剩余收入是我们大家的，当然了，在这其中需要搞清楚一件事，那就是资产如何分配，在这其中，运营体系和东家投资者是要分开算的，前者是利益创造者，而后者是风险承担者，所以大头会让东家获取，但我也会向他们说明白一件事
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