第435章 选材看匠心（1/2）
作品:《大明：皇爷爷逼我造反》在应天府中，随便找一个上档次的精致酒楼，都能吃到这样的菜品。
这对于朱允煌所要求的“创新”菜式，自然是大相径庭的。
终于，侍女将杨贯一制成的菜肴呈在了朱允煌的面前。
扑面而来的，便是一股鲜掉眉毛的鲜香味道。
“公子，这道菜肴乃是我自创的菜品，名为阿一鲍鱼。”
“这道菜的汤底乃是由老母鸡、排骨放入瓦堡内烹制而成。”
“虽然时间短，但只要控制好火候，也可使食材在短短的时间之内挥发出最佳风味。”
朱允煌观察着眼前的这道阿一鲍鱼，只见鲍鱼通体金黄，个个完好无损，犹如油煎的鸡蛋，极其诱人。
中间裸露着一个金色的肉丸，竟是由上好的牛肉制成的牛肉丸子。
朱允煌夹起一枚鲍鱼递过唇边，细细地品味着。
将鲍鱼咬开的瞬间，鲍鱼的鲜嫩口感与牛肉丸的劲道同时在口中爆炸开来，让人只觉唇齿留香，回味无穷！
“好，好！”
朱允煌登时赞不绝口。
“将鲍鱼与牛肉融合在一起，这是我从来没有见识过的全新做法！”
“杨师傅，你是怎么想到这样的搭配的？”
杨贯一淡淡一笑：“鲍鱼不仅口感鲜嫩，还有极高的食疗价值，可以滋阴养颜，润补而不使人上火燥热。”
“但若是只有鲍鱼，口感上未免会缺乏了韧劲，显得软绵有余而劲道不足。”
“于是我便大胆将劲道的牛肉丸融合进了鲍鱼当中，二者的口感虽然互为对立，但却相辅相成。”
朱允煌不住点头赞许道：“能在短短的时间之内，将二者融合的如此完美，可见杨师傅的确是有扎实的基本功，也花了不少巧思在里面的！”
“不过我还有一事不解。”
“杨师傅为何要选用鲍鱼这道食材？”
“据我所知，应天府内并不流行这道食材，而且这道食材价格十分高昂，相当的不易保存。”
杨贯一不好意思地挠了挠头：“不瞒公子所言，单是为了买这五个鲍鱼，我就几乎一宿都没有合眼。”
“啊？”方小无忍不住疑惑道，“为什么？”
杨贯一叹了口气：“应天府并不近海，想要得到最为新鲜的鲍鱼，需要在凌晨时分就前往海鲜市场，赶在第一批海鲜回来之前，就等候在那里。”
“因为鲍鱼稀少，自然价格就十分高昂。”
“这五只鲍鱼几乎就花了我的全部家当了……”
马三保倒吸一口冷气：“鲍鱼这么贵，杨师傅为何还要选择鲍鱼来参加这次比试呢？”
杨贯一诚恳道：“因为我想到，日后来长乐坊消遣的，必定都是些达官显贵。”
“普通常见的食材，必定入不了他们的眼。”
“唯有像鲍鱼这样的顶级食材，才能吸引到这些有钱有身份的大人物！”
听了杨贯一的解释，朱允煌忍不住点头赞许道：“不错！”
“杨师傅不仅厨艺了得，更是对此花了不少心思的。”
接着，杨贯一又向朱允煌介绍了自己制作的汤品与点心。
“这是浓汤火瞳煮茭白，虽然也口味鲜甜，但却并不滑腻。”
“与鲍鱼的鲜香味道不仅不冲突，反而会更加突出主菜鲍鱼的独特口感。”
“而我今日准备的点心，则是加了柠檬汁的红豆糕。”
“这款香柠美味红豆糕，不仅有红豆的醇香气味，还有淡淡的柠檬风味。”
“柠檬的味道刚好能中和糯米的腻和红豆的甜，还能解去主菜鲍鱼的醇厚口感，使人唇齿间更加清爽！”
朱允煌
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