第83章 鲜嫩可口的顶级鹅肝（1/2）
作品:《重生八零：娇宠医妻小厨娘》林富接受了她的好意，一点点学了起来。他本就聪明，没学一会就学会了。他姿态看起来比江云喻更优雅，伴着星光，几乎和出身高贵、教养良好的富家子弟没什么区别。
只是，当牛排入嘴的一刻，两个人完全沦陷了。顾不上什么礼仪，恨不得直接拿手抓。尤其是江云喻，什么西餐，什么量小，什么吃出优雅，统统一边去，老娘要的是爽。
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林音掀开厨房的帘子，一眼看见有个人站在她用过的锅面前，拿着一双筷子，戳着锅里细碎的牛排，一口接着一口往口中送。
一边送，一边咂嘴，一点都不像从国外进修回来的富家公子，反而像一个贪吃鬼。
“啧，这边角料的，老板您吃起来太委屈了吧？前头不忙了？我先给你做一份如何？”
江则如捣蒜一般不断点头：“好啊好啊，不过不做那个，你过来，我们做这个。”
他打开放置在另一边的小冰箱，直接拿出一盒淡色的肉块上来。说是肉块不怎么准确，倒不如说是肝。这块肝大概100多克，比平常的大了不少，也不知道是什么动物的。
江则看见林音有些迟疑，得意地给她介绍：“这是鹅肝，被称作世界三大美食之一。你会做牛排，不应该没听说过吧？没关系，你年纪还小，见识少一点也是正常的。”
林音舔舔唇，露出个冷笑，神特么的鹅肝。这块鹅肝也不像正常鹅肝那样只有几十克，更不像世界有名的鹅肝那样有200克。这卡在100多克，能不让她迟疑吗？
她所在的时代，很多原本的动物都变异或是灭绝了，看见这块四不像的鹅肝，她自然以为是她没见过的动物，哪想......
江则还在那里夸夸其谈，说：“这鹅肝比平常的大，这是我特意让人在鹅还未长大的时候，一点点加量喂的。虽比不上国的，但也很好了。这些鹅可是我从小配粮食给它们的，每天吃啥，吃多少都是我定的，可操碎心了......”
林音洗耳恭听，行吧，看在老板够好的份上，她吹吹彩虹屁也没什么。
“是是是，江老板您辛苦了。有您这份食材挑极致的，厨师挑最好的，我们店的生意一定蒸蒸日上。”
林音拿过他手中的鹅肝，一点点进行处理，那熟练程度绝对不可能是从未见过鹅肝的。她只摆弄几下，就将鹅肝切出一丝丝从表面看不出来的细缝，撒上一点盐水，放入铁板中，开始煎。
江则好奇地上前，问：“你怎么提前撒盐了，不怕影响鹅肝的味道吗？”
林音手上不停，解释道：“内脏这些东西多多少少有点味道，肉质也更加细腻，不容易入味。若是增加煎、煮的时间，又会影响它的细嫩口感。但冰过的鹅肝就不一样了。撒上盐水，将里面还未完全融化的冰与其融合，既能快速融化，又能让盐水深入其中，快速入味。”
江则从未听过这种说法，半信半疑：“真的假的，你可别把我的鹅肝煎坏，可贵了。”
林音转身拿了把带把柄的不锈钢小锅，下黄油。下雪梨，控制着火候，煎炒变色后，再加入红酒和糖，缓慢用小火煨软。
最后添加了一些刚到的桑葚，锅里红灿灿的汁水煨好了。那边的鹅肝也恰好煎得两面金黄，林音抓准这个时机，取了个刷子，一道道将汁水刷在鹅肝上。金黄的鹅肝染上一点粉色，如同冬日里的红梅，清冷又诱人。
太香了，江则一边吸着口水，一边谴责林音：“你这人，你这是在做鹅肝还是做烧烤啊？人家浇汁是直接上的，而且是呈上来之后浇汁的，你怎么......”
这做法太俗了，玷污了他的鹅肝。
林音不理他，将火关最小，一遍遍浇汁，为鹅肝翻身。她上辈子闲暇时候特别喜欢看书，厨艺的书看过不
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